Surtout ne le dis pas, on va ...
QUI SOMMES NOUS ?
Originaire de Cuttoli-Corticchiato en Corse, j’ai su très tôt que je voulais devenir restaurateur. À 18 ans, je suis arrivé à Paris pour me former et travailler auprès de grands chefs. Après plusieurs expériences dans les brasseries parisiennes et la direction du Fouquet’s, j’ai posé mes valises à Monaco.
Ma cuisine privilégie simplicité, respect du produit et authenticité : une blanquette de veau ou un chou-fleur rôti à l’huile de sésame. Ma devise : malgré les épreuves, il y a toujours un moment de paix et de lumière — peut-être ici, chez Teva.
Nous avons choisi le nom « Chez Teva » pour refléter simplicité et convivialité, comme une invitation à la maison. Teva a grandi dans une famille où tout se cuisinait maison, et ses voyages de la Corse à la Polynésie l’ont fait découvrir de nouveaux terroirs.
Sa grand-mère lui a transmis le goût du partage et la curiosité des saveurs, qui guident aujourd’hui l’esprit du restaurant : une cuisine française simple et respectueuse du produit, élaborée avec des produits frais et locaux. Ici, la sincérité prime sur la sophistication, et si les clients repartent comme à la maison avec l’envie de revenir, nous avons réussi.
Originaire du nord de la France, Thomas a grandi entre les produits de la mer et les repas familiaux du dimanche. C’est au lycée hôtelier du Touquet qu’il découvre sa vocation pour la cuisine, séduit par la rigueur et la créativité qu’elle exige. Formé en Bourgogne puis en Italie, il a affiné sa maîtrise du terroir, des cuissons lentes et des assaisonnements justes.
Aujourd’hui installé à Monaco, Thomas propose une cuisine sincère et généreuse, revisitée avec modernité et influences venues d’ailleurs. Ses plats, respectueux du produit et de la saison, racontent des souvenirs et offrent une expérience pleine de saveurs et d’émotions.
Déjeuner
Découvrez une cuisine simple et compréhensible, proche des classiques de la cuisine française pour une pause déjeuner unique.
Dîner
Déguster des plats uniques dans une ambiance conviviale en plein coeur de Monaco. Un menu différent à découvrir chaque semaine.
Bar
Chez Teva est avant tout un lieu de partage et de convivialité. Pour l’apéritif ou après dîner, découvrez une ambiance bar décontractée.
ÉVÉNEMENTS À VENIR
Octobre
30/10 : Soirée d’ouverture (sur invitation)
31/10 : DJ Set (19h30 – 22h00)
Novembre
07/11 : DJ Set (19h30 – 22h00)
14/11 : DJ Set (19h30 – 22h00)
21/11 : DJ Set (19h30 – 22h00)
28/11 : DJ Set (19h30 – 22h00)
ÉVÉNEMENTS À VENIR
Octobre
30/10 : Soirée d’ouverture (sur invitation)
31/10 : DJ Set (19h30 – 22h00)
Novembre
07/11 : DJ Set (19h30 – 22h00)
14/11 : DJ Set (19h30 – 22h00)
21/11 : DJ Set (19h30 – 22h00)
28/11 : DJ Set (19h30 – 22h00)
Notre sélection de vins
Créateur du Domaine Loïs Dufouleur à Beaune en 1978, Anne Marie et Philippe Dufouleur travaillent 5 hectares de vignes en Pinot Noir et Chardonnay sur les climats de Beaune.
Les vins expriment leurs sols de naissance. Elevé traditionnelement en fûts de chêne, les vins du Domaine Loïs Dufouleur respectent les terroirs, révèlent les arômes typique du Pinot Noir (fruits rouges et noirs) et du Chardonnay (fleurs blanches) mais toujours avec cet équilibre entre rondeur et minéralité, densité et complexité.